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地址:中国上海福州路556号

上海熏鱼
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上海熏鱼挑选个头在10几斤的青鱼,去头去尾后,青鱼的身体部分均可使用。将其均匀切片,约2公分厚,在油锅烧至八成热时下锅炸,复炸2次后待鱼肉表面金黄色后放入秘制调料中浸泡约3分钟,装盘即可。和其他的上海熏鱼不同,老正兴的熏鱼上桌时是热的,外脆里嫩,因为曾在秘制调料沉浸过,非常入味,是老正兴菜馆里点击率很高的一道菜肴。
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八宝全鸭
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粽子用翠绿的箬叶包裹着雪白的糯米和鲜红的枣子
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八宝辣酱
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八宝聚合、清味融汇、味辣而看,咸中带甜。
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油爆河虾
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国家金牌奖,风味独特,色泽鲜红,壳脆肉嫩。​
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草头圈子
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素有老正兴的圈子,小花园的鞋子,酥烂软糯,嫩如面筋。
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清炒鳝糊
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老正兴菜馆起源于清朝同治元年,经营本帮菜至今。响油鳝糊作为招牌菜之一,也是一道经典的上海名菜,广受欢迎。这道菜选用新鲜黄鳝烫至断生再划丝,烹饪时先热油划锅,下葱段、姜末,热油爆出香味,再倒入鳝丝煸炒30秒左右,分别加入料酒、酱油、白糖。翻炒片刻待鳝丝上色,再加入生粉勾芡,使卤汁包裹着鳝丝。出锅后撒上胡椒粉,加葱段点缀,淋上热油,上桌时滋滋作响,故名响油鳝丝。香气四溢扑鼻,色香味俱全,令人食指大动。这道菜对火候和油温的掌握要求颇高,保持着本帮菜浓油赤酱的特点,是餐厅点击率很高的菜式之一。
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正兴酱方
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口味咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有苏帮风味
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红烧划水
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红烧划水:青鱼尾巴扇形展开,色香味形俱精美。
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清炒三鲜
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爽 入口即溶 酥脆香口 玉盘珍馐 秀色可餐
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正兴菜品
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  百余年来,上海老正兴菜馆一直保持了经营“上海传统特色菜”的领先地位而名扬中外,是当今上海和全国较老的一家。

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